多吃菜少吃饭 可能愈减愈肥
栏目分类:美容与减肥专题   发布日期:2013-08-01   浏览次数:

应以五谷根茎类为热量基础,否则——   近年来,我们饮食上力求总热量摄入下降,但肥胖者却越来越多。专家提醒大家应多摄入五谷根茎类食物为平日所需热量基础,避免吃下多余的油脂而不自知。

应以五谷根茎类为热量基础,否则——

  近年来,我们饮食上力求总热量摄入下降,但肥胖者却越来越多。专家提醒大家应多摄入五谷根茎类食物为平日所需热量基础,避免吃下多余的油脂而不自知。

  不久前的一项营养调查显示,与20世纪中期相比发现,现今人们脂肪摄入总量是过去的3.5倍,蛋白质也增加了六成,反倒是碳水化合物减少了四成。原来吃主食是为了应付繁重的劳动,但现如今许多人每餐却吃不到一碗饭。为什么肥胖发生率却逐年升高呢?这是由于人们的饮食观念不健康,例如有80%的人认为应“多吃菜,少吃饭”,许多有意减肥的“胖哥胖妹”更远离主食。其实1克淀粉类食物只有四大卡,但1克油脂却有九大卡热量,而以五谷根茎类为主食所摄取的热量是最稳当的热量来源,且由于富含纤维素,易有饱足感,相反则会从其他食物摄取过多的油脂。

  目前,我们饮食习惯的隐忧在于饮食严重失去平衡,以致造成各种文明病产生。唯有改变错误的饮食习惯,把握营养的饮食观念,即多样选择、需节制油、糖、盐,另外,记得聪明分配及弹性调整的原则。尤其应以五谷根茎类作为饮食金字塔的主要基础,例如萝卜熬汤代替排骨汤,平常先吃蔬菜及五谷杂粮类,即可减少不必要的热量摄入。


 

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